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• 1 faraona di media grandezza
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 ananas
• 25 cl. di panna
• 30 gr. di burro
• 3 cucchiai di olio di oliva
• brodo
• sale
• pepe

In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi.

Quando sarà rosolata salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e l'ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti.

Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo.

Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.

Togliete la carne e tenetela al caldo.

Staccate il fondo di cottura, versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta.

Aggiungete la panna e fate addensare un po'.

Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine.