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• 400 gr. di funghi
• 300 gr. di orzo perlato
• 30 gr. di cipolla
• 20 gr. di parmigiano
• 2 dadi
• 80 cl di acqua ( circa 6 mestoli)
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• burro
• sale

Preparare il soffritto a pentola aperta.

Mondare bene i funghi, tagliateli a pezzetti ed aggiungeteli alla cipolla alzando al fiamma.

A questo punto aggiungere l'orzo sciacquato sotto acqua corrente, l'acqua ed i dati e portare a cottura.

Nella pentola a pressione l'orzotto cuocerà in 10/12 minuti dall'inizio del fischio.

Prima di servire mantecare con burro e parmigiano.